●アップルパイは紅玉で
何年か前、季節限定の紅玉のアップルパイをぷーままにいただいてからそのおいしさに目覚めた私もこの時期には紅玉でアップルパイを焼かなくては！！と季節限定で焼くようになりました。
りんご王国長野県。いろいろなりんごがおいしい季節になってきましたが、昔からあるすっぱいすっぱい紅玉はぼけやすく手に入る時期がごくわずかです。生地から手作りでするのはとても大変なので、そろそろかしら？と、ころあいを見計らって冷凍のパイシートを購入しておきました。
紅玉を煮るのは適当。パイシートに同封されたレシピを一応参考にしますが、レモン汁なんてないし、ラム酒もありません。シナモンだけは３号ちゃんが見つけてくれて入れてみました。お砂糖とシナモンとマーガリンをちょっとまぶした紅玉のりんご煮は酸味に助けられてとてもおいしくできました。
パイ生地にりんご煮を乗せて包んでオーブンに入れて焼きあがるまでは・・・全部子どもたちがやってくれました。いやあ、楽チンだったなあ～。
この調子ならパイ生地から作るのもできるかしら？
４枚入りのパイ生地で、２本のアップルパイができました。余ったりんご煮をつまみながら、焼き立てをふうふう言いながら食べてとても満足した子どもたち。ままもコーヒーと一緒においしくいただきました。
でも、どうして今日焼けたかと言えば・・・久しぶりに子どもたちに何も行事がなかったせいなのです。こんなにのんびりして貴重な日曜日は本当に久しぶり。幸せでした。ごちそうさま。
ちなみに～写真の左のリンゴはアルプス乙女、右が紅玉です。
